2015/07/22 | 來源：《品牌紅木》雜志
[摘要]雖說展覽的主題是“食物與藝術”。但作為觀眾的我卻強烈感受到了“美食與時尚”所產生的視覺沖擊力，感受到了濃郁的“時尚”氣息！體驗到了以往不同時代，不同的歷史時期，有關“美食”、“佳釀”的流行文化與時尚潮流。
2015年的米蘭設計三年展分為兩個部分，二樓的兩個展館分別是地域特色十分濃郁的韓國館和一個設計與生活時尚的綜合館。這個部分免費參觀，隨到隨看，不收門票；而上期文中提到的“食物與藝術”主題展，也就是本篇報道所設計的內容是收費項目，門券每張12歐元（約合人民幣84元），筆者憑著記者證只需走個簡潔的程序就減免了這12歐元的費用。但在我看來，花這點小錢參觀這樣一個舉世聞名的展覽還是挺劃算的，遠比國內動則幾百元的景區門票實惠得多！
雖說展覽的主題是“食物與藝術”。但作為觀眾的我卻強烈感受到了“美食與時尚”所產生的視覺沖擊力，感受到了濃郁的“時尚”氣息！體驗到了以往不同時代，不同的歷史時期，有關“美食”、“佳釀”的流行文化與時尚潮流。
食物霉變引起的色彩變化與奇異形態，美不勝收
霉變的審美：色彩斑斕
世間萬物就是如此奇妙而變幻莫測。一方面，人類運用一切科技手段，使出渾身解數致力于食物的保鮮、抗氧化；另一方面，食物的需足和過剩又使人們不得不接受食物的腐爛、變質；這一再自然不過的現象，在與自然抗爭的同時，人類也變得越來越明智地順應自然。從“霉變”的世界里尋覓到有益健康的菌類，生產出腐酸奶、奶酪、臘八豆等種類繁多的美食，極大地豐富了人們的味覺體驗與舌尖上的味蕾進化。更有甚者，米飯、面包發生霉變的過程悄無聲息，但視覺上的紅霉、綠霉的色彩變化，以菌斑、霉菌支株的奇異形態，則引人入勝，甚至可以美不勝收！策展人以其獨特的視角，運用夸張的成像技術，洞察到這一視覺審美的另類與審美價值，令觀眾、看客都在“讀圖時代”獲得了別樣的生活情懷與直觀感性的審美體驗。
將食材的形態、顏色用于服飾加工，體現了別出心裁的創意
食物上時裝：生活藝術
在人們的印象中，在餐飲空間墻體涂飾成瓜果的色彩，再配上以鮮果、蔬菜為主題的畫框，營造出用膳就餐的適宜的氛圍，不僅能增進食欲，亦在很大程度上滿足了人們想用美食時的心理需求。將水果圖案的面料用于服飾加工、生產或者將食材的形態、顏色作用于時裝創意設計。這一別出心裁的創新，不僅極大地豐富了時裝創作的題材，同時，也讓崇尚美食，喜愛健康餐飲，甚至讓“吃貨”成為一種時尚。而這類盡顯美食風采的衣裙、時裝，經模特T臺走秀，更成為一種時尚動態的風景線。有關“時裝與美食”互動，融合的話題，在本屆三年展上得以生動體現，令人們產生更多的聯想與審美體驗。
這些看似卑微不起眼的畫面，卻記錄著一個時代不可或缺的文明記憶
小人物出鏡：精彩傳神
向來都是政治、商業精英拋頭露臉，影視明星、歌星、體育明星領導潮流的一統天下。因為食物、餐飲與人們的日常生活息息相關，掌勺的大媽、性感的女招待以及胖乎乎的廚子們，這些從來都屬于“小人物”的餐飲行業的從業者，也終于有了“上鏡”展示風采的機會。在“民以食為天”的旗幟下，敬業愛崗的食品業員工，無論是干技術活的大廚，還是跑堂的店小二，乃至于大媽級的廚工和迎來送往的女性侍者。談不上形象秀美，也算不上氣質襲人，但個性張揚，形象生動、鮮明，透過這些小人物典型形象，食客們對于出自他們手中的美食有了更多的信任和期待；小人物的張張笑臉與生動可感的親和力，也是食物的質量保證與品牌價值。上個世紀那些經典的宣傳招貼是那個時代不可或缺的文明記憶，它無聲地訴說著關于食物這永恒的生活主題。（來源：第二十八期《品牌紅木》雜志 王周∕文 徐妃妃∕編輯）