2019/09/21 | 來源：區(qū)氏家具微信公眾號
[摘要]2019年9月20日，上海佳士得拍賣預展上有一對新制鐵力木圓角柜，尺寸小巧可愛，材美工妍。
2019年9月20日，上海佳士得拍賣預展上有一對新制鐵力木圓角柜，尺寸小巧可愛，材美工妍。
門芯板為癭木，柜頂轉(zhuǎn)角為圓，柜帽噴出，側(cè)角顯著，這是典型的明式圓角柜的樣式。
上海佳士得秋季拍賣預展現(xiàn)場
區(qū)氏家具董事長區(qū)勝春作品：圓角柜一對，lot280
關于圓角柜有多種不同的名稱，北方地區(qū)大多稱其為“面條柜”，蘇州地區(qū)則稱其為“大小頭櫥”，櫥和柜是通用的，但在中國歷史上，早期的櫥和柜是有分別的。
儲物類的家具統(tǒng)稱為庋具，庋是收納的意思，庋具是儲物的家具。宋人戴侗《六書故》中說：“今通以藏器之大為柜，次為匣，小為櫝。”庋具中尺寸大，儲物多的家具即是柜子。
柜是簡化字，原本是“匱”加木字偏旁，“匱”的本意是儲存貴重物品的容器，山東沂南漢墓畫像石就出現(xiàn)了柜的圖像（圖1），漢代的柜一般四面垂直，無帽頂，四足直接落地。
圖1山東沂南漢墓畫像石出現(xiàn)柜的圖像
漢代的時候櫥和柜有區(qū)別，北宋沈括在《夢溪筆談·補筆卷二》中談到：“閣者，板格。以庋膳饈者，正是今之立柜。今吳人謂立柜為‘廚’者，原起于此，以其貯食物也，故謂之‘廚’。”
“廚”通“櫥”，早期的櫥是在廚房里貯放食物的家具。
漢代的櫥有屋形櫥頂，一般有兩扇可以開啟的門，遼寧遼陽棒臺子屯東漢墓壁畫中描繪有漢代櫥的圖像（圖2），北宋《大宋重修廣韻》中描述，“櫥，帳也，似廚形也。”
櫥形似室內(nèi)張掛的帷帳，如屋宇，早期的櫥是廚房中貯存食物的家具。
圖2遼寧遼陽棒臺子屯東漢墓壁畫中的漢代櫥
兩晉時期出現(xiàn)了書櫥，原本只用作于儲存食物用的櫥有了新的用途，晉《東宮舊事》記載：“皇太子初樣，有柏書櫥一，梓書櫥一”。
到了唐代，柜和櫥依然不同，日本正倉院則還保留圣武天皇生前的遺物，主要是他的生活用具，在他去世后，皇后將他的遺物捐贈給了東大寺，捐贈時入庫的獻物賬現(xiàn)在還保存著，所以我們可以得知當時這些物品當時的名稱。其中有一件赤欟木御廚子（圖3），有帽頂，而另一件玉蟲廚子，其形正是如屋宇一般。正倉院中倉藏有一件赤漆密陀繪云兔柜子（圖4），柜體四平，四足設在柜體外側(cè)。
1955年，西安出土了一件唐代的三彩瓷柜（圖5），雖然是明器，但忠實于實用器而制作的，柜體是四平樣式，沒有柜帽。所以，唐代的柜和櫥仍然屬于兩種不同形制的儲物家具。
圖3赤欟木御櫥（日本正倉院藏）
圖4赤漆密陀繪云兔柜（日本正倉院藏）
圖5唐三彩瓷柜
初唐李延壽在《南史·陸澄傳》寫道：“澄當世稱為碩學，讀《易》三年不解文義，欲撰《宋史》竟不成。王儉戲之曰：“陸公，書廚也。”諷刺只會讀書不會應用的人是兩腳書櫥。
唐代白居易有一首長詩中寫道，“破柏作書柜，柜牢柏復堅。收貯誰家集，題云白樂天。” 可見唐代的櫥與柜都出現(xiàn)了專事貯存書籍的用途。
從前文引述沈括的文字我們得知，宋人將“立柜”稱之為“廚”，之所以在柜前加一個立字，這是因為之前的柜是矮型家具，寬度要大于高度，而宋代出現(xiàn)的一類所謂的立柜顯然是改變了這樣的狀態(tài)，柜是“立”起來的，和櫥一樣。
宋代的繪畫上所見大多是櫥，多為盝頂，柜頂削出四個傾斜的斜面，有兩扇開啟的小門，盝頂亦是對建筑屋頂或者帷帳的模仿，體現(xiàn)禮制觀念，漢唐時期大多用作于小型箱匣。北宋出現(xiàn)了較大的盝頂家具，有兩扇小門開啟，顯然已經(jīng)屬于櫥的性質(zhì)。
北宋宋徽宗《文會圖》（圖6）、南宋佚名《蠶織圖》（圖7）、劉松年《唐五學士圖》（圖8）都描繪有出現(xiàn)這樣的櫥。
圖6北宋《文會圖》中的櫥
圖7南宋《蠶織圖》中的櫥
圖8南宋劉松年《唐五學士圖》
宋代還出現(xiàn)了書櫥中設抽屜的做法，宋周密《癸辛雜識》記載：“昔李仁甫為《長編》做木廚十枚，每廚作抽替二十枚，每替以甲子志之”。在櫥中設抽屜，這是北宋櫥柜家具制作的新突破。
元代沿用宋制，甚至在明初期依然沒有改變，明代洪武辛亥年刊本《魁本對相四言雜字》，用木刻版畫分別表現(xiàn)了櫥與柜（圖9），柜的形象和漢唐時期近似，而廚的樣子和宋代是相似的，盝頂，設兩扇小門。明代初年下葬的朱檀墓中未出現(xiàn)櫥柜，只有放置在臺案上的衣箱。漢唐至明初期，衣物一般放在箱、篋、笥、笈等庋具中，尚未出現(xiàn)存放衣物用的櫥柜。
圖9明代洪武辛亥年刊本《魁本對相四言雜字》
櫥柜家具的大變革是在明中期以后。
由于黃花梨等硬木材料的大量使用，木工工具的進一步完善，經(jīng)濟和社會諸多因素的作用之下，晚明出現(xiàn)了中國古代家具制作新的高峰，出現(xiàn)了許多新的家具樣式。
美國哥倫比亞大學圖書館所藏明代蒙學圖書《新編相對四言》，大致是1506年后刊本（圖10），所列的櫥是一只四抹門圓角柜的樣子，這是目前已知最早的明式圓角柜圖像，而柜的形態(tài)依然是延續(xù)漢唐時期的樣子。
圖10《新編相對四言》,約為1506年后刊本
仇英創(chuàng)作于1542年至1545年的《清明上河圖》（圖11，圖12）描繪的是明代蘇州的景象，畫中多次出現(xiàn)了四抹門圓角柜（櫥）。而成書于1607年的《三才圖會》中所繪制的櫥樣（圖13），有四門和兩門兩種圓角柜，都是四抹門式。
圖11明仇英《清明上河圖》中的圓角柜
圖12明仇英《清明上河圖》中的圓角柜
圖13明《三才圖會·器用十二卷》中所繪制的櫥樣
明晚期還出現(xiàn)了圓角柜柜門用獨板的例子，卒于1589年的潘允徵，其墓葬中出土的一對圓角柜明器，其柜門即是獨板（圖14，圖15）。明式方角柜有明代實物傳世，北京故宮藏有一對萬歷年款的方角藥柜。
圖14明潘允徵墓葬中出土的一對圓角柜明器
圖15明潘允徵墓葬中出土的一對圓角柜明器
櫥至少在明正德年以后，出現(xiàn)了明式圓角柜的形制，有柜帽，柜頂轉(zhuǎn)角為圓，側(cè)角明顯，設兩扇柜門，門四抹，這種樣式的圓角柜一直持續(xù)到清早期。上海潘允徵墓出土的柜門獨板式的圓角柜是四抹門圓角柜的演進樣式，出現(xiàn)的時代不晚于萬歷年間。柜至少在明嘉靖年以前，大多一直延續(xù)早期柜子的形制，明晚期開始出現(xiàn)明式方角柜。
值得注意的是，《三才圖會》所繪制的圓角柜，書中刊為“匱”，匱通柜，而差不多同時期成書于萬歷年間的增編版《魯班經(jīng)匠家鏡》所列“衣櫥樣式”，其造法也是圓角柜式，所以櫥與柜的名稱在此時已經(jīng)混用，沒有區(qū)別。但早期櫥柜所指向的不同樣式依然被延續(xù)下來了。
明式柜類從構造方式而言分兩大類，一種是圓角柜，有柜帽，其更多是延續(xù)早期櫥類家具的做法：另一種是方角柜，無柜帽，更多的是繼承早期柜類家具的特征。
（本文來自江南大學設計學院教師、金繕修復研究者鄧彬《櫥與柜的名稱由來與形制嬗變》）
（鄧彬∕文）