2013/09/28 | 來源：互聯網
[摘要]談到中式餐廳，我們不得不從中國的傳統文化談起。古代中國被稱為禮儀之邦，由于講究禮節，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚輩；或是將餐飲分門別院派送，由各院自行用膳。
談到中式餐廳，我們不得不從中國的傳統文化談起。古代中國被稱為禮儀之邦，由于講究禮節，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚輩；或是將餐飲分門別院派送，由各院自行用膳。直至近代，小家庭逐漸興起，彼此間的尊卑階層劃分逐漸被相互尊重取代，加之房院形式縮小，漸漸的家中開始設有餐廳以供家人用膳。
受近代設計的影響，原本屬于內堂的餐廳或與客廳相連接，或注重用餐情調，在設計上也更加得到重視。設計師在設計過程中不但要精致與實用兼具，更希望通過對餐廳整體布局的把握，傳達出對生活的重視和對懷舊的留念。
中式餐廳的設計，離不開桌、椅、條案、柜子這些基本元素。
桌：中式餐廳中的桌子一般呈方形或長方形，以體現用餐人之間的尊卑等級關系。依據大、中、小三種規格，分別稱為“八仙”、“六仙”、“四仙”，“仙”指人數，取其吉祥之意。將餐桌擺放在餐廳的中心位置，方正的造型顯得與四周環境相融合，亦有取意“正中人和”的說法。
椅：現在我們所見的中式椅子的形式，多為明清時代流傳下來的款式，樣式繁多，風格呈現簡約與華麗兩派。餐廳因起身坐下動作頻繁，因此“靠背椅”是適用的款式。單一靠背或呈梳背，雕刻精致、古樸典雅，適當的弧度符合現代人體工程學。省略兩旁扶手，更便于活動。
條案：形狀窄而長，體積不大，適合靠墻而立。無論是“平頭案”還是“翹頭案”，在餐廳內依墻放置，擺上鮮花、盆景、精致的藝術品或是常用的小家電，都是不錯的組合。
中式茶餐廳設計裝修不僅融合了傳統的中國茶文化，也是讓食客在飲食中感受傳統文化，整體打造一種溫馨舒適并帶有文化底蘊的就餐環境。茶餐廳的特色一般包過下面幾點：
1、多樣化：茶餐廳供應了中式及西式的食品，一間小小的茶餐廳菜單內往往有數十種食物，選擇繁多，顧客可以隨意搭配，以選擇合適的食品。
2、效率：不需要等候，由點菜至結賬都講求速度。不同階層、行業的顧客在茶餐廳內邊吃飯、邊高談闊論、閱讀書籍，成為茶餐廳裝修設計的一大特色。
3、價錢相宜：傳統食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳里的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。
一、餐廳文化應該與經營層面相呼應。我們常常會碰到這樣的事，一些經營者會說，我的店里都是掛的名人字畫，很有收藏價值?？墒怯^察生意卻十分冷落。那是什么原因呢？通常都會以為高檔次的精品店，掛著珍品可以顯現出一種氣派、檔次，而促進消費。而大眾餐廳搞陽春白雪的文化，和者就寡了。大眾餐廳往往需要輕松的、幽默的、生動的、貼近生活的文化。
同樣的道理，星級賓館沒有門童、迎賓和細致的服務不行。而大排檔、快餐店，你搞復雜了，別人就不敢進來了。并且你的經營成本會失衡，也不允許那樣做。
二、餐廳文化應提倡“無障礙”，才能很好地配合餐廳經營。有些文化人在幫助餐廳酒樓做文化的時候，總愛用一點篆書、草書，有的把簡化字寫成繁體字，甚至寫成古字。把“秋”字寫成“古字”。搞得食客一頭霧水，甚至產生了自卑感。這樣的文化交流就會產生障礙，當然經營也就必然會產生障礙。餐廳、酒樓不是博物館，它面對的是廣大食客。即使是大學文化的顧客，還有個專業不同的問題。就是學中文的，也有一個研究重點不同的問題。我們怎么能把一些艱澀的，或者說死亡了的文字形式用在餐廳里呢？西安市老成都火鍋酒樓，過去也做了一些文化。它的店名是一個書法家寫的，但那個“老”字寫得很難讓人辨認，產生了識別障礙。大門四根柱子上寫了兩副對聯，一副是用篆字寫的，另一副內容又不太通俗。也產生了交流障礙。把店名的字要寫得既要有風格，又要醒目、清楚。第二、門聯全部用新魏碑體、行楷或隸書。
三、餐廳文化要有個性，形式要為內容服務形式一定要服從內容。中國傳統文化中的許多東西，都是要講對仗、平仄和格律的。許多文化人非常重視這一點，他們總是讓內容來服從形式。但這樣做的結果，很多時候就使內容顯得十分死板，缺乏生氣。如果內容和形式兩者能夠完美結合，那當然好。但是一旦有沖突就應該讓形式去服從內容了。形式是為內容服務的，而不是為形式本身服務的。并且形式也是人創造的，也可以由人去突破它。餐廳文化也是很有講究的，有時候中式餐廳裝修你達到了它所要的那種效果，但是在餐廳文化上卻沒有多加注意，那也會影響我們的整體，或許有的人會喜歡不同的方式，但是這種簡單的形式還是會更加吸引人的。
不管是在任何一個城市，到時都可以看到各式各樣的餐廳，比如中餐廳、西餐廳、中西結合餐廳等等，但是每種餐廳都有著自己的文化特色。同樣每個餐廳的在設計的過程中要求也是不同的。中式餐廳我們都知道，比較中性化；那么西餐廳呢?它在設計中需要達到哪些基本要求呢？
在了解設計要求之前，我們要對西餐廳的文化有一定的了解：西餐最早指的是西方國家的飲食，現在除西方國家之外包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國的飲食都統稱西餐。
西餐廳裝修設計要點西餐廳設計的平面布局通常需要設計是根據西方國家飲食文化規律來設計的，酒吧柜臺是西餐廳的主要特色之一，也是每個西餐廳必備的設施，更是體現了西方人生活方式的。西餐廳室內空間一般設計的比較大，這里不僅僅是用餐，更是人們社交的地方。
西餐廳裝修設計室內空間要求私密隱蔽，在設計時應避免外部太陽光直射進來，所以在室內燈光設計上通常以柔光為主，通過漫射到餐桌，使用餐環境增添了幾分氣氛。
西餐廳一般是體會異國餐飲情調為目的的餐廳，在西餐廳設計上風格定位上根據國家文化背景來定位，西餐廳設計采用淡雅的色彩、潔白的桌布、華貴的線腳、精致的餐具加上安寧的氛圍、高雅的舉止等等共同構成了西式餐廳的特色。
總之不同的國家餐廳風味，設計的要求都是不同的，只是西餐廳一些最基本的要求都是相同的，但是在搭上不同國家特色那么設計的感覺是非常不錯的哦！
餐廳地面以各種瓷磚和復合木地板為首選材料，它們都因為耐磨、耐臟、易于清洗而受到普遍歡迎。但復合木地板要注意環保要求是否合格，也就是單位甲醛釋放量是否達標。瓷磚和復合木地板可選擇的款式非常多，可適用于各種不同種類的裝飾風格，價格上也有多種選擇。如果選擇石材地面則使空間高貴典雅，但要注意石材的放射性，為圖豪華而將整個家都用石材包起來，卻又因放射性污染太重而將石材全部敲掉這樣就太不值得了。
餐廳地面材料不宜用地毯，地毯不耐臟又不易清洗，而餐廳多少有些油膩的菜湯飯屑，飯粒、湯漬掉到地毯上很難處理干凈，平時灰塵較多而又來不及吸塵清理，那餐廳的地面一不小心就會成為一個病毒庫，對于一日三餐進食的場所就太危險了。